ソーセージ手づくり体験、トマトソース・ジェノベーゼ手作り体験に続き、
またもや今回もさゆっぽさんに誘っていただき、
「オイシイを作り隊」の皆さんに混ぜてもらい、
初の味噌作りを体験してきましたよー！
場所は過去３回とは異なる、東旭川農業改善センターとかゆー建物。
朝９時集合でした。
事前に用意された麹、
これをみんなで
ほぐし大会。
大豆は、煮たものと蒸したものを混ぜ合わせて使うのだとか。
その両方を冷ましながら混ぜます。
ほいで、マシーンでミンチに。
ミンチになった大豆を、
さっきの麹と塩を混ぜたものの上にドカっと。
更に混ぜ合わせ、
寄せて山を作って
大豆の煮汁投入。
崩しながらこねていきます。
しっかりこねたところで、
樽に入れて完了。
殺菌作用があるという笹の葉敷き詰め、
空気に触れないように、塩入りのビニール袋を重し代わりにして、
１年間寝かせます(-_-)zzz
来年の今頃、オイシイ豚汁が食べられますように・・（-人-）
動画も撮ってきたので、
お暇な方はどうぞー。
動画のほうが行程わかりやすいかも。
