フレンチのコースって、日常食べるものと違うので、
外食でいただくのが大好きです。
まあ、お値段的にそうそう食べられませんが・・。
最近気になっていた1軒にも、ようやく行く事ができました。
外食でいただくのが大好きです。
まあ、お値段的にそうそう食べられませんが・・。
最近気になっていた1軒にも、ようやく行く事ができました。
フレンチ「ビストロ スプーン」です。
旭川市2条通（2・3仲）7丁目、マップはこちら→https://goo.gl/maps/Fwzs7ZXH7SU2
営業17時半〜24時、日曜定休。Pなし、喫煙可。
FBはコチラ→https://www.facebook.com/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD-%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%B3-490118441167199/
旭川市2条通（2・3仲）7丁目、マップはこちら→https://goo.gl/maps/Fwzs7ZXH7SU2
営業17時半〜24時、日曜定休。Pなし、喫煙可。
FBはコチラ→https://www.facebook.com/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD-%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%B3-490118441167199/
2・3仲通り、道路を挟んでオクノの隣ですね。
すぐに見つけました。
すぐに見つけました。
この日は予約をしてありました。
事前にFBメッセージで好きな食材、苦手な食材、
それと金額（ドリンク別で1人6500円）だけ決めて、
あとはお任せのフルコースディナーです。
当日2名で向かいました。
事前にFBメッセージで好きな食材、苦手な食材、
それと金額（ドリンク別で1人6500円）だけ決めて、
あとはお任せのフルコースディナーです。
当日2名で向かいました。
店内はお隣の
「カクテルバー スプーン」とつながっています。
「カクテルバー スプーン」とつながっています。
クルマで行ったので、ノンアルコールで。
一応雰囲気だけーと思い、ノンアルのワインをいただきました。
一応雰囲気だけーと思い、ノンアルのワインをいただきました。
そもそもワインって味がよくわからなく
（普段は辛口の日本酒とか、日本酒ベースのお酒が好み）
得意とはしてなかったんだけど、
このノンアルワイン、美味い！（笑）
渋みがなくて飲みやすい。
（普段は辛口の日本酒とか、日本酒ベースのお酒が好み）
得意とはしてなかったんだけど、
このノンアルワイン、美味い！（笑）
渋みがなくて飲みやすい。
テーブルに本日のメニューのメモが載せてありました。
ブロガーにはありがたい配慮（笑）
ブロガーにはありがたい配慮（笑）
★桜マスのコンフィ 菜の花、新玉ねぎのピュレ
★カリフラワーのポタージュ デュ・バリー風
★グリーンアスパラのタルトレット 卵黄の生ハム〆ビスマルク風
★五島産天然鯛のクネル ズワイガニのソース・クリュスタッセ
★宮崎産ヤガラの蕗の薹（とう）みそ焼き 北寄貝と空豆のリゾット サフラン風味
★アイスランド産仔羊背肉のロティ 原崎農園大豆のタケノコのラグー
★桜あんと桜の花のチーズケーキ 桜アイス
というラインナップです。
★カリフラワーのポタージュ デュ・バリー風
★グリーンアスパラのタルトレット 卵黄の生ハム〆ビスマルク風
★五島産天然鯛のクネル ズワイガニのソース・クリュスタッセ
★宮崎産ヤガラの蕗の薹（とう）みそ焼き 北寄貝と空豆のリゾット サフラン風味
★アイスランド産仔羊背肉のロティ 原崎農園大豆のタケノコのラグー
★桜あんと桜の花のチーズケーキ 桜アイス
というラインナップです。
では、前菜からスタート。
桜マスのコンフィ 菜の花、新玉ねぎのピュレ
桜マスのコンフィ 菜の花、新玉ねぎのピュレ
この桜マスのコンフィが、不思議オモシロイ食感！
すんごいふにゃふにゃなの！やわらかぁーい。
もうとろけるイメージです。
で、
上に乗ってる桜マスの皮が、
カリカリ、じゃなくてパリパリ、まるでスナック菓子みたいに。
ピュレも素敵で文句なしの味わいでした。
すんごいふにゃふにゃなの！やわらかぁーい。
もうとろけるイメージです。
で、
上に乗ってる桜マスの皮が、
カリカリ、じゃなくてパリパリ、まるでスナック菓子みたいに。
ピュレも素敵で文句なしの味わいでした。
前菜からコレですからねー。
けっこう手間かかってますね。
で、精魂込めて作られてる感ハンパない。
素晴らしい。
けっこう手間かかってますね。
で、精魂込めて作られてる感ハンパない。
素晴らしい。
カリフラワーのポタージュ デュ・バリー風
お。って思ったけど、
器がプラスチックでちょい残念(^_^；
何か意味があるのかな？
器がプラスチックでちょい残念(^_^；
何か意味があるのかな？
でもでも蓋取ると、
ふわぁとソソル薫りが(^｡^)
ふわぁとソソル薫りが(^｡^)
デュ・バリー風ってのもわかる。
（てかデュバリーです、って言われたら納得するわこれ）
食材の繊維みたいのが残っていて、
それが濃厚さを感じませますねー。
軽い甘みがお口をスッキリさせてくれます。
（てかデュバリーです、って言われたら納得するわこれ）
食材の繊維みたいのが残っていて、
それが濃厚さを感じませますねー。
軽い甘みがお口をスッキリさせてくれます。
グリーンアスパラのタルトレット 卵黄の生ハム〆ビスマルク風
アスパラ大好き！
とても美味しく作ってくれていました。
今時期、よくこんな太くて味のしっかりしたアスパラ、見つけてきたなぁ。
とても美味しく作ってくれていました。
今時期、よくこんな太くて味のしっかりしたアスパラ、見つけてきたなぁ。
卵黄、不思議食感。
固形感あれどふにゃっと柔らか。
どうやって作ったんだろう？（←こういうのフレンチに多いすよね。そこが好き。）
最後まで「生ハム〆」の部分がわからなかった(^_^；
固形感あれどふにゃっと柔らか。
どうやって作ったんだろう？（←こういうのフレンチに多いすよね。そこが好き。）
最後まで「生ハム〆」の部分がわからなかった(^_^；
五島産天然鯛のクネル ズワイガニのソース・クリュスタッセ
ズバリ、美味い！！めちゃんまい！！
鯛をはんぺんみたいな食感にしていれてあります。
クセ無く食べやすい。
そしてそして、このズワイガニのソース！
超濃厚なかにみそ風味！！
濃いわー臭いわー（笑）たまらんです！！
でも嫌味がぜんぜんない！！
かにみそ好きなら悶絶のひと品ですよこれ！！
鯛をはんぺんみたいな食感にしていれてあります。
クセ無く食べやすい。
そしてそして、このズワイガニのソース！
超濃厚なかにみそ風味！！
濃いわー臭いわー（笑）たまらんです！！
でも嫌味がぜんぜんない！！
かにみそ好きなら悶絶のひと品ですよこれ！！
鍋持ってってもらってきたいくらい(^｡^)
宮崎産ヤガラの蕗の薹（ふきのとう）みそ焼き 北寄貝と空豆のリゾット サフラン風味
さっぱりしたリゾット。
濃厚かにみその後なので、味覚リセットには最適。
でも薄味の中にしっかりした出汁の旨味があって、
物足りなさなど微塵もありません。さすがですねー。
濃厚かにみその後なので、味覚リセットには最適。
でも薄味の中にしっかりした出汁の旨味があって、
物足りなさなど微塵もありません。さすがですねー。
アイスランド産仔羊背肉のロティ 原崎農園大豆のタケノコのラグー
ついにメインきたっ！
今回このお店にしたイチバンの決め手が、このラム料理。
Facebookながめていたら、以前コースでラム料理提供していたらしく、
過去記事があって、それがとても美味しい予感がしたのですよー。
今回は、リクエストにも「ラム料理出して！」とお願いしてありました。
今回このお店にしたイチバンの決め手が、このラム料理。
Facebookながめていたら、以前コースでラム料理提供していたらしく、
過去記事があって、それがとても美味しい予感がしたのですよー。
今回は、リクエストにも「ラム料理出して！」とお願いしてありました。
で、予感的中いやさその予想はるかに上回る満足感！
なんて美味いんだーコレ！！
柔らかく旨味たっぷりのラム肉。
噛みしめるとあのラム風味がしっかり。
それでいてネガティブな臭みは抑えてある。
すごいですねー。
好きなので地方も含め色々なお店でラム料理食ったけど、
これ、ラムNo1になりました(^｡^)
なんて美味いんだーコレ！！
柔らかく旨味たっぷりのラム肉。
噛みしめるとあのラム風味がしっかり。
それでいてネガティブな臭みは抑えてある。
すごいですねー。
好きなので地方も含め色々なお店でラム料理食ったけど、
これ、ラムNo1になりました(^｡^)
桜あんと桜の花のチーズケーキ 桜アイス
黒いでしょ？
失敗して焦げてるわけじゃなくて（笑）
焦がしチーズケーキだそうで。
でね、これが香ばしくて大人味！！
こんなチーズケーキは初めてですねー。
ほんの軽いこげ風味に、濃厚でほどよい甘さのチーズケーキが
すばらしいコンビネーションで口の中で溶け合います。
失敗して焦げてるわけじゃなくて（笑）
焦がしチーズケーキだそうで。
でね、これが香ばしくて大人味！！
こんなチーズケーキは初めてですねー。
ほんの軽いこげ風味に、濃厚でほどよい甘さのチーズケーキが
すばらしいコンビネーションで口の中で溶け合います。
いやー大満足。ココにしてよかった！
総じて、どれも手間のかかった、丁寧いつくられたものばかり。
品よく質よく、美味しさに大満足です。
特に忘れられないのが、
ズワイガニのソースと、ラムのロティ！
この2品だけで食べ放題やって欲しい！！（笑）
総じて、どれも手間のかかった、丁寧いつくられたものばかり。
品よく質よく、美味しさに大満足です。
特に忘れられないのが、
ズワイガニのソースと、ラムのロティ！
この2品だけで食べ放題やって欲しい！！（笑）
