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3月20日・春分の日にまたまた行きました、
さゆっぽさんに誘っていただき、
ソーセージの手作り体験！！

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前回と同じく、江丹別の地場産品試作センターに来ました。

まあ、前回の手順とか
ほぼ忘れてましたけどね(^_^；
なんとかなるっしょ。

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まずはお肉を適当な大きさに
切りつつ・・

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筋や血のかたまりとか取っていきます。

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今回は、前回より多い
13人くらい？いたので、
手早く終わります。

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んで肉挽き。

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肉練り。
氷を入れて冷やしつつ、
スパイスも投入してまぜまぜこねこね。

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ねっとり。

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そのねっとりとなった肉を、
腸詰め。

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形作り。
これがちょっとだけコツあり。

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ぶらさげて、いよいよスモークに。

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燻製マシーンに入れます。

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設定はこんな感じ（笑）

ここから2時間半〜3時間ほど待ち。
その間、
参加の皆さんと昼食&シエスタです。

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おーできたできた( ^o^)ﾉ

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つながってるのを切り分けます。

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それを200gくらいずつ
真空パック。

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できあがり(^o^)

おうちで食べるのが楽しみー。
コレ、美味いんすよねー。

今回はちょっぴり動画も撮ったので、
お暇な時にでも。


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#食べ物